Fungsi.info – Gula merupakan salah satu bahan makanan yang penting dalam proses pengolahan pangan terutama dalam pembuatan roti dan kue serta minuman segar. Dipasaran terdapat berbagai jenis gula yang umum digunakan untuk pengolahan pangan, diantaranya:-
gula tebu
-
gula kelapa
-
gula aren
-
gula invert yang terdiri dari glukosa dan fruktosa
-
molase
-
laktosa
-
maltosa