
-
gula tebu
-
gula kelapa
-
gula aren
-
gula invert yang terdiri dari glukosa dan fruktosa
-
molase
-
laktosa
-
maltosa
Setiap jenis gula tersebut diatas mempunyai karakteristik masing-masing yang merupakan dasar pertimbangan untuk digunakan sebagai campuran pada pembuatan olahan makanan dan minuman.
Fungsi gula dalam pengolahan makanan antara lain:
-
memberikan rasa manis
-
makanan khamir selama fermentasi roti
-
membantu dalam pembentukan warna
-
sebagai bahan pengawet
-
menambah nilai nutrisi produk
Demikian artikel tentang Manfaat Gula dan Fungsinya semoga bermanfaat dan untuk menambah wawasan sobat ” Fuin “ sekalian kunjungi terus berbagai info lainnya hanya di fungsi.info..